绯红

春日里樱花初露，

我捂着嘴躲在清酒工厂的角落里，

脸颊已经绯红。

“没醉”的我哼起玉置浩二“你别走”，

甘美的清酒在说谎，

后劲很足，

我就是受不了外柔内刚

在连绵阴雨的日本冈山，我来到丸本酒造，那些备前烧瓦片的屋檐，出落得古韵清幽。细雨悄无声息，一如我那颗把自己掩藏成闺秀的心。一切安好，除了此时需要一口清酒。

在古代这种酿酒方式其实在全球都很流行。东南亚可能用的少妇口汁偏多，中国做的小米酒。南美人把玉米嚼烂吐出来酿制吉开酒(chicha)，把木薯嚼烂吐出来酿制马萨托酒(masato)。西班牙人也是用这种方法做龙舌兰。全球范围内都是容许大妈或者老大爷来代劳少女的。😊

那时候的醴的初级状态，其实是通过刚发酵没多久的生米酒过滤器成的。因为大米里面的糖分还没有被酒曲充分“吃”而转化成二氧化碳和酒精。

 

清酒绝不小清新，一般来说产生的第一道清酒酒浆酒精量高达22%，是其他同类型蒸馏酒酒精浓度的2倍，生酒非常好喝，也是买醉必选。

B.正经部分：清酒怎么挑

傲娇的割米和分级

清酒选择还是很有讲究的,现在已经过了口嚼酒的年代，大部分的好清酒都是清澈透明的，黄掉的一般是坏的。市场上大多数的清酒都不可以陈年，也就是出厂时间越新越好，只有少数的古酒才适合放久一点。所以，在购买时一定不能选择出厂日期1年以上的清酒，虽然不会坏掉（一般保质期5年以上），但是味道一定不如新鲜的好，香味会随时间的流逝也慢慢的流逝。